Descrizione

Tutte le nostre composta hanno un punto di forza in comune: sono composte al 100% di frutta proveniente dalla nostra azienda! Questo ci permette di avere a disposizione un grado zuccherino e una percentuale di acqua ideali per la produzione delle nostre composte. Usiamo solo la frutta migliore in quanto, producendola, possiamo permetterci di scartare la seconda fascia dei frutti senza che il prezzo ne risenta!

In particolare, iniziamo a produrre la composta di fragole nei mesi più caldi della produzione (giugno-luglio) cosi da raccogliere un frutto il più profumato e saporito possibile. La presenza di poca acqua all’interno del frutto dovuto al forte caldo consente di produrre una composta quasi assente da zucchero aggiunto (tra il 78% e l’85% di frutta sul totale a seconda delle temperature dei giorni di raccolta dei frutti) che ne amplifica il profumo, il sapore e rende il colore della marmellata di un rosso rubino acceso bellissimo!