Descrizione

Le nostre zucchine piccanti sott’olio sono molto particolari. Innanzitutto per la qualità della materia prima utilizzata, sempre freschissima e di prima qualità, raccolte nel periodo dell’anno in cui la pianta dà il meglio di sé ai suoi frutti, in secondo luogo per il procedimento di lavorazione. Non cuociamo in maniera vera e propria il prodotto prima di metterlo nei barattoli, bensì lo mariniamo in aceto di vino molto delicato per 24 ore. Dopodiché condiamo il tutto con il nostro olio Extravergine di Oliva e spezie per poi mantenerlo nei barattoli con olio di girasole, per garantirvi il giusto compromesso tra gusto e leggerezza al palato!

Nessuno dei nostri sott’oli viene pastorizzato. Questa scelta, anche se garantisce una conservabilità di soli 6/8 mesi, rende il prodotto infinitamente più buono, croccante e sicuro, scongiurando presenza di qualsivoglia batterio o tossina di botulino e facendo rimanere inalterato l’olio che usiamo per conservare i nostri prodotti, che non essendo stato sottoposto a nessuno scambio termico, rimane intatto e saporitissimo, tanto che potrete usarlo per condire i vostri piatti!